碧綠健康園以『希望地球健康，人類健康的宗旨』而開設，最早因親人得癌症過世，受姜淑惠醫師的錄音帶所啟發，也受李秋涼老師精神感召，得知很多疾病均由於平日食物攝取過多的油脂、毒素所造成，所以將原本葷食生意改成現在碧綠健康園有十年的時間。
　　碧綠全天供應健康素食餐點，全麥麵包、饅頭、天然食品、具有認證的天然無農藥蔬果，營養書刊營養諮詢。老闆娘李素賢具有食療師、催眠師等證照，也不遺餘力推廣生機飲食課程，設計菜單，對外開課，希望大家在正確的飲食及生活習慣的調整當中獲得身心靈的健康。